La Garfagnana bella e lussureggiante per il suo micro clima, non è per sua natura, terra generosissima ma i suoi caparbi vabitanti, fin dalla notte dei tempi sono riusciti a selezionare culture e alberi da frutto che ben si sono adattati, a tal punto da aver ottenuto riconoscimenti ufficialmente anche IGP, per diversi prodotti tipici oltre a quelli che la natura offre in modo spontaneo come i famosi funghi Porcini della Garfagnana, mirtilli e lamponi. Nelle acque torrentizie si può pescare la trota Fario, una specie particolamente apprezzata. Ismaele, un tempo macellaio e orcino, si occupa con maestria dell'allevamento dei bestiame. Ismale nonostante I suoi ovvi mille impegni, non farà mai mancare sulla tavola degli ospiti il suo "capolavoro", il pane di patate cotto nel forno a legna! Non mancano le marmellate fatte con i frutti prodotti in azienda, i biscotti, tra cui, quelli di castagne, vincitori del 2° Premio Nazionale “Castelnuovo Citta’ della Castagna” nonché le favolose crostate ed i cantucci, prelibatezze preparate con cura Cinzia, con l’aiuto dei suoi figli, nella "raccolta dei frutti".