Parte della nostra azienda agricola si trova nella campagna di Sillico. Podere in ottima posizione che ci permette, anche grazie alla dedizione ed impegno, di produrre gran parte dei prodotti utili per il ristoro in agriturismo, per la vendita nella Bottega del Prisco nel vicino borgo di Pontardeto e per l’uso nell’ Osteria Il Matterello di Isola Santa Garfagnana, splendido laghetto montano dai mille colori incastonato tra i dirupi delle Alpi Apuane, lungo la strada che dalla Garfagnana porta fino al mare in Versilia, più o meno in soli 50 minuti! Strada cara ai ciclisti, motociclisti e automobilisti che amino, quando possibile, lasciare le autostrade per inoltrarsi in paesaggi da godere a 360 gradi!
Nel podere abbiamo un oliveto, per la produzione di olive in salamoia e una buona quantità di olio extravergine. Un vigneto in felice posizione solativa e qualità del terreno, ci permette, attraverso la selezione dei vitigni, selezione e scelta delle uve più adatte, di produrre il “ Vin de La Murella “ e dei preziosi “pistoni” di vino dolce naturalmente frizzante. Piccola produzione che riserviamo esclusivamente ai soli ospiti dell’agriturismo e dei punti ristoro, Bottega del Prisco e Mattarello parte del complesso agricolo e turistico dell nostra famiglia.
Abbiamo anche un frutteto per avere frutta fresca da consumare al momento, per produrre artigianale sfiziose e genuine marmellate, ormai quasi impossibili da trovare in commercio, da consumare durante l’anno o per arricchire deliziose torte, crostate e dolci tipici in genere, preparati secondo ricette e tradizione, cotti nel forno a legna.
Gran parte della nostra attività, la più importante verte nell’ allevamento di bovini, suini e ovini. Ovviamente niente a che vedere con gli allevamenti intensivi che deploriamo e che ci vede fermi oppositori sa sempre. Lasciamo alle immagini nella galleria di pagina, raccontare cosa intendiamo per “allevamento”.
Quindi, disponiamo di ortaggi, frutti, vino e olio e anche ottime carni di alta qualità, allevati
allo stato stato semi brado.
Un cenno particolare lo merita la coltivazione e produzione del famoso “Formenton Otto File” della Garfagnana, varietà di grano turco che in Garfagnana ha trovato un habitat ideale.
Dopo una magistrale coltivazione, raccolta, essiccazione e macinatura a pietra, questa tipologia di Grano Turco, rende preziosa farina per favolose polente o crostini.
A concludere, ma solo per non tediarvi oltre, per la delizia dell’occhio, dell’olfatto e palato dei nostri ospiti, ricordiamo a detta della clientela il proverbiale e fragrante pane di campagna, la produzione del famoso “Farro della Garfagnana” e la nostra fornitissima cantina che oltre li migliori vini sul mercato, accoglie per la stagionatura, salumi e formaggi anch’essi di nostra produzione.
Ismaele nostro padre, nella parte di azienda agricola che si trova nella campagna di Sillico, si occupa di suini e bovini allevati allo stato stato semi brado.
Abbiamo un grande orto, un oliveto, un vigneto, un frutteto. Quindi oltre a poter disporre di carni di qualità unica, ottima frutta fresca da consumare al momento, per arricchire deliziose torte e crostate preparate con amore nonché
per produrre genuine marmellate da consumare durante l’anno. Olive per salamoia e olio extravergine.
Coltiviamo il famoso “Formenton Otto File” della Garfagnana, varietà di gran turco che, dopo una magistrale essiccazione e macinato a pietra, ci rende preziosa farina per preparare favolose polente o crostini.
Dal vigneto, in bella posizione e con cura meticolosa, otteniamo il “ Vin de La Murella “, piccola e preziosa produzione che riserviamo esclusivamente agli ospiti in agriturismo.
