La Garfagnana est une vallée magnifique et luxuriante grâce à son microclimat. Terre exigeante sur le plan agricole, elle a pourtant vu ses habitants tenaces, depuis des temps immémoriaux, sélectionner des cultures et des arbres fruitiers parfaitement adaptés à ce milieu.
À tel point que certains produits typiques, fruits du dur labeur de l'homme, ont obtenu la reconnaissance officielle IGP, en plus de ceux que la nature offre spontanément ici, notamment les fameux cèpes de Garfagnana, les myrtilles et les framboises.
Dans les eaux torrentielles, vous pouvez pêcher la truite arc-en-ciel ( truite fario), une espèce particulièrement populaire.
Ismaele, notre père, ancien boucher et agriculteur, élève avec talent des bovins, des porcs, des moutons et des chèvres. Ces animaux vivent en liberté, quasiment sans subir les tortures de la vie en cage – un monde à part des élevages industriels que nous désapprouvons totalement.
Malgré les nombreuses exigences de la vie à la ferme, nous ne sommes jamais à court de délicieux pain de pommes de terre cuit au four à bois ! Nous confectionnons également des confitures avec les fruits de notre production. De délicieux biscuits, notamment aux châtaignes, sont non seulement appréciés de nos hôtes, mais ont aussi remporté le 2e prix national de « Castelnuovo Città della Castagna » (Castelnuovo, la ville de la châtaigne ). Pour compléter notre offre, et faute de place, nous proposons également de fabuleuses tartes et des biscotti, des gourmandises préparées avec amour par notre mère Cinzia, avec l'aide de tous lors de la récolte des fruits.
