Die Seele unseres Landes:
Die Venturo Landwirtschaftsgesellschaft
Leidenschaft, Hingabe und Respekt vor den Zyklen der Natur bringen die Authentizität der Garfagnana zum Ausdruck.
Die Venturo Farm hat ihre Wurzeln in der wunderschönen Landschaft von Sillico. Hier, nur wenige Minuten von unserem Bauernhaus entfernt, arbeitet unsere Familie täglich daran, Zutaten von höchster Qualität für unser Restaurant, den Direktverkauf und die Bottega del Prisco im nahegelegenen Dorf Pontardeto zu produzieren.
Ethische Zucht und Tradition
Das Herzstück unseres Unternehmens ist die Aufzucht von Rindern, Schweinen und Schafen. Wir sind überzeugte Gegner der Massentierhaltung: Unter der fachkundigen Anleitung unseres Vaters Ismaele wachsen unsere Tiere auf naturnahen Weiden des Guts Sillico auf.
Eine Wahl, die Fleisch von höchster Qualität, authentisch und tierfreundlich garantiert, das Sie an unserem Direktverkaufsstand neben dem Restaurant probieren und kaufen können.
Die Vorzüge der Garfagnana:
Farro und Formenton Otto Akte
Wir pflegen mit Stolz die historischen Sorten unseres Landes, die hier ihren idealen Lebensraum gefunden haben:
- Formenton Otto File: Eine besondere Maissorte, die nach sorgfältiger Trocknung und Steinmahlung zu einem kostbaren Mehl für Polenta und Croutons mit unvergleichlichem Geschmack wird.
- Garfagnana Farro: Ein uraltes Getreide, ein Symbol unserer ländlichen Identität.
Weinberg, Olivenhain und Obstgarten
Unsere landwirtschaftliche Produktion umfasst alle Geschmacksrichtungen der Region:
- Wein „La Murella“: Aus unserem sonnigen Weinberg keltern wir eine limitierte und kostbare Produktion, darunter die traditionellen „Pistoni“, natürlich prickelnden Süßweine. Ein Genuss , den wir exklusiv unseren Gästen im Agriturismo und in der Bottega del Prisco anbieten.
- Natives Olivenöl extra und Oliven: Aus den Oliven unseres Olivenhains produzieren wir ein kaltgepresstes Öl und klassische Oliven in Salzlake.
- Hausgemachte Marmeladen: In unserem Obstgarten ernten wir frisches Obst, um daraus authentische Marmeladen herzustellen, die nach alten Rezepten in einem Holzofen gekocht werden und sich ideal für unsere traditionellen Kuchen und Torten eignen.
Der Keller und der Holzofen
Das kulinarische Erlebnis wird abgerundet durch unser duftendes Landbrot, das ausschließlich im Holzofen gebacken wird, und unseren Weinkeller. Hier lagern wir nicht nur unsere Weine, sondern reifen auch unsere eigenen Wurst- und Käsespezialitäten und garantieren so Aromen und Geschmacksrichtungen, die in traditionellen Geschäften heutzutage selten zu finden sind.
Kommen Sie und entdecken Sie, was „Landwirtschaft“ für uns bedeutet: eine unauflösliche Verbindung zwischen Mensch, Land und Tisch.
Die Seele des Feldes: Ismael
Wenn ihr auf euren Spaziergängen durch die Weiden von Sillico einem Mann begegnet, der mit aufmerksamem Blick mit seinen Tieren spricht, dann ist das unser Vater Ismael.
Ismaele ist der Hüter des landwirtschaftlichen Wissens unserer Familie. Er überwacht täglich die naturnahe Landwirtschaft und kennt jeden Quadratmeter Land sowie alle Bedürfnisse der hier nach natürlichen Gegebenheiten gehaltenen Rinder und Schweine.
Eine Kuriosität:
Ismaele richtet sich nicht nach Uhren, sondern nach dem Rhythmus der Jahreszeiten und der Sonne. Er ist der Meisterhandwerker hinter der meisterhaften Trocknung des Formenton Otto File: ein geschultes Auge, das den exakten Zeitpunkt erkennt, an dem das Getreide bereit zum Steinmahlen ist – jener magische Moment, der ein einfaches Korn in ein kostbares Mehl voller uralter Aromen verwandelt.
„Die Erde läuft nicht von selbst, man muss lernen, auf sie zu warten.“ – Ismael
VENTURO LANDWIRTSCHAFTLICHES UNTERNEHMEN
VON TURRI DIMITRI UND THOMAS SNC
Ortschaft Sturatella 55032 Castelnuovo di Garfagnana, Lu
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: 02444110460
MPS IBAN:
IT31G0103070130000001490319
